今天的展望：“夏至日·世界白酒日”能否被写入年历

6月21日，在上海举办的第四届“夏至日 世界白酒日”落下帷幕。从今年6月19日到21日的三天中，来自全国的一批白酒专家、品酒师、公司家、收藏家、金融家另有白酒爱好者，齐聚上海虹桥国展九亭希尔顿欢朋酒店，开展了2025世界白酒日《花费者白酒榜单》的评选和发布、主题论坛、拍卖筹集下届资金等一系列行动。上海局部主流媒体参加并采访了相干专家。

那么——夏至，这个被叠加了“世界白酒日”界定的农历节气，怎样将白酒的新花费观、新文化理念融入金融公众生存，向我国和世界传递了什么新的动向，将来的走向又会怎样？让咱们从现场入手，开展一次追踪熟悉。

01/探源：扛旗的前行者到底是哪些人

世界白酒日行动的发起单位，是由100名品酒师组成的“我国品酒师达人会”。

我国品酒师达人会的会长，叫陈玲清，众人都称她为“玲清侠”，是设立“世界白酒日”的首位提倡者。她说：“白酒只有我国有，所以，我国的白酒就是世界的白酒，咱们期望我国白酒能够走向世界，咱们更期望向在这个流程中，传递白酒的优秀酿造文化和健康品饮文化。”实践表明，这一行动有生命力，也获取了广大花费者越来越多的重视。”

从第一届到第四届，参加主题论坛的专家都是业内或相干文化探讨领域的大咖。对世界白酒日选在夏至，他们见解一致地觉得，夏至这天，太阳直射北回归线，在北半球白昼时间达成全年最长，气温高、湿度大、不时呈现雷阵雨。天气也全面转热，微生物繁殖活跃，是制作白酒酒曲的最佳时机。把夏至确觉得世界白酒日，最适合天人合一的需求，也体现了中华古老文明的思维方法。

02/主题论坛：聚焦Z世代革命，碰撞产业智慧  

  论坛以"Z世代花费革命与产业边界重构"为核心，邀请6位重磅产学研专门人士围绕“场景无界化、技术破壁力、文化渗透术”三大议题展开深度研讨。

第一位走上讲坛的唐柯，是江南大学生物工程学院教授、博士生导师，也是酒类风味化学及感官科学领域专家。他针对花费者难题解疑释惑，首要表示：喝酒不是喝酒精。因为，白酒不是单一的酒精，“风味物质、感官感受、健康代谢”展现了我国白酒具有的独特风格。接着，他就白酒风味密码与健康真相开展了阐述，提出我国白酒经过多种微生物固态发酵，累积了3000多种香气成分，是世界蒸馏酒中风味最复杂的现存。关于“什么是好酒”的提问，他抛出金句：“喝时觉得好，喝后不难受。”

张晖明，是复旦大学长三角探讨院副院长、区域金融学专家，长期探讨长三角产业金融。他以“在三重负担中突围，白酒产业的新花费革命”为题，带来了穿透产业迷雾的演讲。关于互联网冲击，他直言不讳：互联网买卖引发冲击的核心，不是渠道，而是花费者行为逻辑的转变。白酒务必重构花费场景，打造能打动年轻人、女性顾客、文化爱好者的“多维价值体系”。关于“禁酒令下的转型”，他的观点振聋发聩，即白酒不能再依赖常规的政商场景，而要向文化饮酒、健康饮酒、社交饮酒转型。关于“金融低迷下的花费趋冷”，他提醒道：我国16-30岁人群有约有2.4亿，是将来20年的花费主力军。他们不喝白酒，不是味道不好，而是白酒还未融入他们的情感时空。最终，张教授提出了存量争夺、增量创造、文化赋能和互联网数字化“四重驱动”，变成一道思索和实践的大考题。

《穿越到元朝喝一杯》，是王红波的演讲题。他在去年白酒日和黄酒日分别讲了《穿越到唐朝喝一杯》《穿越到宋朝喝一杯》，红波老师是当今我国知名的酒文化学者，他首要从事我国古代诗词和绘画的探讨。讲课的趣味性与知识性相得益彰是他的特点。他说：“古人和今天的咱们一样，喝酒，不只是图一醉，更是对现实的温柔对抗。元代僧道酿酒售酒皆合法，甚至设有“酒库、酒司、酒票”。这阐明，酒在当时既是精神慰藉的载体，也是一种制度安排。

六禾致谦探讨院花费组负责人游晓慧，是花费品产业探讨专家，专注花费升级赛道，对年轻花费群体行为形式有长期观察积累。她从《我国白酒的风味奥秘》切入，结合《我国花费产业投入价值解析汇报》系列开展讲解，从上市酒企特点，到当下年轻Z时代花费者的花费心态做了深刻浅出的解析，在对产业前景预测时表达了“从渠道到公司，产业底部渐近”的观点。

雷恒是90后，云瓣科技创始人，数字化专家，深耕产业互联网十余年。他的演讲题《当前白酒品牌怎样抓住微信小店大机遇达成高质量进展》，让与会者格外重视。他解析：关于中小酒企或个人品牌，微信小店是将来五年内最值得布局的阵地。因为微信不缺流量，也不缺顾客；私域推荐低成本、高效率，一瓶好酒+一个小店，就能开启生意。“酒是最常规的产品，也是最具互联网化潜力的品类。它有高毛利、无保质期，且天然适合熟人转介。咱们需求的不是重新发明‘酒’，而是更聪明地让它流动起来。”

压轴上台的，是台湾中华酒业进展协进会秘书长欧阳港生。他带来的台湾酒业史，是一段殖民、专卖、改革与认同的复杂图景交织。他的演讲不但关乎酿造技术，更深植于文化身份与家国叙事。“目前，当中式白酒试图走向世界，咱们需求的不但是一个响亮的品牌名，更是一次从历史中汲取智慧、从现实中寻找共鸣的重新出发。”他的结论，让人很受鼓舞。

03/成果：发布指导花费的白酒榜单

世界白酒日主题论坛的最终一个环节，是发布白酒榜单。从三年前开启，主办方就向公众发布了“公益性质、专门品鉴，客观表达、酒友指南”的指导见解，始终保持第三方独立采购、全程盲品评选原则，不受全体商业利益作用；致力于达成促进金融进展、提升民众生存美满程度和幸福指数决不动摇。此后，机构专家团队经过严格标准操作，公平公正地确认年度白酒花费者榜单，始终是整个行动的主轴。

2023年，112款上海地区广泛酒品参评，30位专门品酒师当做专门评委参与盲品，引发产业重视； 2024年，扩展至全国范围，600款进入初轮酒样池，100款入选第二轮酒样池，最终30款入选年度榜单。

2025年，延续了上一年的专门性，首要在京东系统上，好评率达成30000以上，与此同时参考系统销量，价格上更是思索了厂家指导价和实际购置价两个维度。除了在两大系统上获取厂商指导价外，也向局部酒企征询厂家指导价。最终确认了100款覆盖600元价格以内各价格段的酒单，在前两届榜单评选基本上，由来自全国各地30多位专门品酒师志愿者，用2天的时间开展专门品评，并鉴于色泽、香气、口味、口感、典型性五大维度给出分值，整个评选流程采用盲品方法开展，不受品牌、价格和公众评价的束缚。

本届《花费者白酒榜单》的革新在于，除了按“厂商指导价格”发布榜单外，首次按"实际购置价格"发布榜单。

在主题论坛结束后，陈玲清代表组委会，郑重发布“2025世界白酒日《花费者白酒榜单》”。她阐明道：旨在提升花费参考价值，今年咱们制作了两个榜单，一个是按系统厂商指导价，一个是系统实际购置价（含系统优惠），但是系统上的实际购置价格或许会因为各种因素引发波动，咱们计划今年按季度去更新这个榜单的排名，对花费者在这一年选购和饮用白酒，会有确切的指导作用；对白酒公司提升产品质量，也有重大指导价值。

在花费降级与电商透明度提升的今天，花费者用脚投票。那些确实打动人心的酒，不必定最贵，但必定最能达成“心中有数”。如同榜单表明的那样，酱香酒在指导价榜单中集体缺席，却在实际购置价中强势回归。这，或许也是一场“去魅化”的时代信号。

04/展望：世界白酒日能否写入年历

在本届世界白酒日行动中，此外三个亮点，值得铭记。

亮点一，老带领的鼓舞。论坛中，主办方请上海市酒类专卖治理局原局长卢荣华提出期望。他说：“咱们开展白酒日的行动的宣传，是旨在宣传我国白酒文化。在这个‘连茅台也不好卖’的产业寒冬中，众人聚在一同，就是在寻找破局之道。”

亮点二，志愿者的坚守。在几届行动中，全体参加品酒行动、主题论坛的来自全国各地的高级品酒师、酒业专家、酒界网红等业内大咖，包含我国台湾地区来的同行，都是自费前来，缺乏全体报酬。本届行动同样缺乏商业包装，仍是一群志愿者在自觉奉献，他们有的捐拍品、有的到现场做好业务接待，有的参与拍卖，有的贡献资产。所得钱款均用于筹备明年行动——“来了就好，越来越好”，成了这场文化聚会最动人的注脚。

亮点三：陈玲清的信心。因为长期从事酒知识普及和酒文化传播，她深知我国白酒文化的承载之重，深感白酒文化教育的任重道远。在采访环节，有提问：全年365天，有大量节日和专门性纪念日，被标注到我国和全球的年历上。你觉得，世界白酒日，什么时候会在6月21日夏至的边上，添加“世界白酒日”字样？陈玲清回答：“世界白酒日”，已被咱们在百度百科里开展了注册。这个名称能否进入年历，虽然缺乏时间表，但咱们有这个信心。全球有大量有意义的节日，如母亲节、父亲节，缺乏官方认可。然而，就是因为对公众有益、为人民喜爱，才在年历上呈现，并代代相传，变成人类纪念日的一局部。

真相将表明：在上海加快向国际级大都市跃升的历史进程中，“夏至日·世界白酒日”也必定会站稳脚跟，变成被我国被世界爱酒者和广大花费者认可的一个节日。