「超级工厂」持久落子，瑞幸能否引爆咖啡业「DeepSeek时刻」？

 瑞幸咖啡又动工了一家“超级工厂”。

6月25日，福建厦门海沧，迄今我国最大单体咖啡烘焙工厂——瑞幸第5家工厂动工。这个工程总投入30亿元，建成后计划年烘焙产能5.5万吨，年处置生豆实力最高超出10万吨。

瑞幸咖啡（厦门）革新产业园2025年6月25日动工

显然，这个“超级工厂”将来投产后，协同福建屏南、江苏昆山、另有山东青岛（2024年8月动工）的另外3个自建烘焙基地，瑞幸咖啡将在业内达成碾压级的产能跃迁：我国最大的品牌自建咖啡烘焙工厂互联网，年产能将超出15.5万吨。

从“一颗咖啡豆到一杯咖啡”的垂直产业链深化上，瑞幸咖啡又加了一个重量级筹码，也将为其长期的进展，给予了充足“弹药储备”。

在变成我国门店最多的咖啡连锁品牌后，瑞幸咖啡，也由此正式跻身全球最大咖啡烘焙商专门玩家之列。

2025开年，DeepSeek的横空出世，变成全球瞩目的“DeepSeek时刻”，其带来的后劲儿已外溢到更多产业和领域，人们都在期待自身的“DeepSeek时刻”——未必是高科技范儿拉满，但至少，从定位上，有一个从“模仿追随者”变成“产业引领者”的拐点。

比如，自古以茶文化花费为主的我国，在咖啡产业里，有缺乏机会逼近某个“关键性时刻”，借由技术驱动、感受重塑或产业质变，迎来自身的“DeepSeek时刻”？

或者，国内咖啡业上下游那些年日新月异的进展势头，有缺乏给这个产业的将来给予更宏大的念想？

我国咖啡离“DeepSeek时刻”此外多远 ？

参天大树非一日之功，当行当锋芒初露，深厚根系实际上早已扎根多年。

在我国这个全球最热闹的咖啡行当，以瑞幸为代表的本土品牌，经过技术驱动、感受重塑在行当上打出一片天，这是大量人的共识。

但，这次，咱们不妨探讨下“产业的质变”机会。

从行当大盘和增速看。当咖啡从偶尔尝鲜的饮品，日渐变成我国花费者的日常搭子，乃至像欧美或日本行当一样的花费频率，这个领域才有更肥沃土壤孕育“DeepSeek时刻”。

2018年以来，尤其是瑞幸咖啡开出后，我国几乎是全球增速最快咖啡行当。探讨机构World Coffee Portal汇报称，2023年，我国品牌连锁咖啡店数量首次超越美国，变成全球最大的品牌咖啡店行当。GlobalData数字表明，2022年到2027年，我国咖啡销量将以8.7%的年复合增加率（CAGR）增加。

我国人均咖啡花费杯量也逐年水涨船高，《2025我国城市咖啡进展汇报》表明，2024年，国内咖啡人均年饮用数相比上年（16.74杯）提升至22.24杯。而据全美咖啡协会（NCA）最新估算，美国成年人咖啡人均饮用量达729.2杯。对比看，我国行当将来想象空间很大。

一系列我国咖啡品牌崛起和持久的咖啡产品革新，另有出其不意的营销话题，催化咖啡花费迅速升温，背后是本土咖啡产业的大进展。从种植、鲜果加工、烘焙到咖啡店的数量增加，都在表明这个“小咖啡大行当”的活力。

仅看产业链中游，有数字表明，2025年，云南本土烘焙厂数量激增至217家，是2020年的3.4倍。而像瑞幸咖啡如此的本土品牌，2024年就在云南自建鲜果加工厂，年处置量达5000吨，能覆盖2万多家农户。此外，瑞幸咖啡还计划在工厂附近建训练和实操中心，对当地咖农开展相干训练，进一步赋能原产地。

在云南省农业科学院热带亚热带金融作物探讨所首席咖啡专家黄家雄看来，瑞幸咖啡加大对云南咖啡产区的投入，将促进云南咖啡整体品质水准的提升，不但有助提升云南咖啡的整体品质，促进当地咖啡产业的规模化、标准化和可持久健康进展。

在国内若干金融发达的港口城市，新兴的“咖啡产业集群”正变成区域进展热词。

苏州昆山，是一个铆劲儿要变成我国“咖啡硅谷”的城市，目前已是我国最大的咖啡烘焙产业集聚区，年咖啡生豆烘焙量占全国60%。去年4月，瑞幸咖啡昆山新烘焙厂启用，变成昆山千亿级咖啡产业链里最抢眼的本土新锐势力。

青岛是北方关键咖啡生豆进口港，2023年咖啡生豆进口量约占全国12%。雀巢另有去年8月动工烘焙厂的瑞幸咖啡，正在带动这个城市的生豆贸易、烘焙加工、包装物流等上下游公司聚集。

全国咖啡店密度最高的城市之一，厦门，在2024年咖啡豆进口量同比增加49.72%，是2022年的6.8倍，旺盛需求带动产业呈井喷式进展。

2018年，瑞幸咖啡将总部落在厦门，迅速成长为门店数全国首位的连锁咖啡品牌。在如此的链主强力带动下，厦门集聚了数千家咖啡相干公司，构成完整、高效、联动的咖啡产业链供应链闭环。

从咖啡种植、烘焙加工、门店壮大等上、中、下游，由点及面至本土更多咖啡产业集群的崛起，进一步扩展了我国咖啡行当的进展规模，也构成促进本土咖啡“产业质变”的各种力量。

在产业观察者看来，为长远进展深植的根系，已在花费者视线外悄然延展。本土咖啡势力正小步快跑，为将来的突发，积蓄源源持久的力量。

夯实硬实力，也要有软实力

假如说，更多云南咖啡庄园涌现、更多咖啡烘焙工厂动工、更多咖啡产业集群壮大，是我国咖啡行当正用一砖一瓦垒出的硬实力，当做软实力的文化，也在行当各角落萌发，是硬基建之上必然的果实。

要知道，咖啡承载了特定文化，代表一种生存方法。而咖啡文化，是促进咖啡产业繁荣的内核。当一个喝茶的国家，目前具有比美国更多的品牌咖啡店，也意味着，咖啡所内蕴的文化特质，会在这个行当全新演绎。

典型如瑞幸原创的生椰拿铁，已变成近年国内咖啡界“现象级”产品，四年销量突破惊人的13亿杯，还被业界觉得“转变了我国咖啡的进展进程”。

2025年3月瑞幸咖啡在印尼设立“专属生椰岛”

这款融合我国创意与技术的咖啡饮品，代表一种全新的“我国咖啡文化”，变成全球咖啡文化一种新流派。

当然，我国本土咖啡文化的构成不是孤立的，也源自与有深厚咖啡文化的行当和国家的沟通借鉴。当做头部品牌，瑞幸咖啡持久加深与咖啡生产大国间的沟通互动，有意识养成本土咖啡文化。

近年来，瑞幸咖啡就与全球最大咖啡生产国与出口国巴西持久深化协作，从签约百亿级生豆采购协议到携手打造巴西咖啡文化节，打造大师咖啡品鉴沙龙，设立更多巴西咖啡博物馆，展开了多形式的咖啡文化沟通互鉴。

6月25日，巴西出口投入促进局（Apex Brasil）还向瑞幸咖啡授牌“中巴咖啡文化战略协作伙伴”，表彰其近年在中巴经贸协作及文化沟通领域的贡献。

?“DeepSeek时刻”的更多想象力

眼下 ，我国咖啡产业正处于效率提升和供应链基建的关键爬坡期，但，我国咖啡产业的“DeepSeek时刻”，绝不在于单纯的产能扩张，门店数量超越老牌巨头等表面的数字指标。

本土咖啡产业的新想象力，还应当包含从供应链长处向品牌、文化等软实力的确实跨越，包含云南咖啡在全球行当的强势崛起，本土特色革新产品和品牌能否反向输出欧美、日本等全球其它行当等等。

目前，若干本土品牌已开启探索新边界。早在2023年，瑞幸咖啡就进入东南亚行当，在新加坡开设海外首店，迄今已近60家。2025年1月，瑞幸进入马来西亚，已开出超10家店。近期，还传出瑞幸咖啡将在纽约开店的消息，这会是深刻咖啡文化深厚的欧美行当的更大探索。

那么，我国咖啡赛道的“DeepSeek时刻”会在何时呈现？

必定不是在宏大的预言中，而是藏在每一寸持久向前的步子里，一个个咖啡庄园的丰收，一个个烘焙工厂的兴建，一个个门店的开出，一杯杯醇香咖啡的送出……

尊重时间和尊重运作，从硬基建到软文化，持久发力，会带来意想不到的转变，也必定会促进我国咖啡产业迈向自身的“DeepSeek时刻”。