穿汉服、吃“独食”，国风餐秀凭什么火爆出圈？

从“吃味道”到“吃文化”，沉浸式国风餐饮走红。

吃饭、换装、看表演，一批国风餐饮业态凭借美食文化和场景的融合革新逆势进展。

01

重磅投入、边吃饭边看表演

一批国风主题餐厅走红

近年来，国风花费动向曾经深度渗入大众，尤其是年轻世代，并重塑着花费格局。

抖音发布的数字表明，“90后”已变成购置老字号最多的群体，“00后”下单量增加最快，同比增速达95%。他们经过汉服穿搭、非遗感受、打卡文博场馆等方法，将国风花费从单一产品的花费升级为 “文化感受 + 情感共鸣” 的综合花费形态。

而在餐饮产业，一批以“深度文化”为内核的国风餐厅正强势崛起，变成现象级的现存。2025年4月，抖音生存业务心动榜正式上线，上线以来，不少主打国风主题餐秀的品牌登上榜单，获取了亮眼的成绩。

抖音生存业务心动榜鉴于对当下花费动向的敏锐洞察，经过构建“心动指数” 这一综合指标，考量顾客对餐厅感受内涵的转评赞互动、到店花费、门店收藏、花费后的评价和复购等多维度数字，从全国800万家餐厅中筛选出优质商家，也为国风主题餐秀这类注重感受感的品牌给予了展示舞台。

北京“御仙都皇家菜博物馆”创立于2013年，多年来持久深挖中华饮食文化，采用集餐饮、博物馆、观光厨房与沉浸式剧场表演于一体的新颖形式，为食客们带来“中华一品宴”等大型餐秀演出。其餐秀深受国内外食客欢迎，单店单月营业额达3000万。

过去十一年以来，御仙都已累积接待近千万中外来宾，并有先后有30多个国家首脑政要和外交使团到访。而在抖音生存业务心动榜的加持下，近两个月来，御仙都相干视频播放量大幅增加，新增进入门店抖音页面访问人数环比增加179%，在抖音的买卖额环比增加164%。

御仙都品牌方与此同时向红餐网介绍，接入抖音系统后，年轻客群占比明显增加。若干在北京当地较有作用力的文旅探店博主到访后，更招揽了不少对常规文化感兴趣的年轻花费者来访。

“叙宴”首店于2024年4月在上海开业，目前门店已覆盖上海、北京、杭州、台州等多个城市，今年还计划向全国更多一、二线城市扩张，并尝试进入东南亚等海外行当。

借助心动榜热点响应标签，叙宴获取区域流量倾斜，单周核销增加 20%，线上核销订单中抖音来客占比提升20%。经过抖音打开线上运作渠道，叙宴拓展了不同客群，从小孩到潮流年轻人，甚至是爷爷奶奶辈的年长人群，达成了自身品牌的新一轮破圈。

那些头部品牌的突发并非偶然，其背后是一套可复制的商业逻辑。

重资产投入打造场景壁垒。御仙都单店投入超3.5亿元，占地16000平方米，内部设有1600平米的皇家菜博物馆与数百名演职人员；叙宴配备300余套古装服饰及专门妆造团队，平均单店面积超600平米。

餐秀深度融合，打破“吃饭+剧目演出”的割裂感。御仙都的“一菜一秀”用不同的文化剧目展现古代礼仪宴会文化；叙宴则擅长结合抖音热点或者文化热点开展餐秀主题的创意策划，在上海推出民国主题店、杭州推出宋代主题店，与此同时推出《哪吒》主题宴和《妙游长安夜》主题宴。

而当做具有百年品牌时光积淀的老字号品牌同庆楼，则在江苏无锡开出了一家占地3万平方米，融合江南水乡与现代建筑美学的全新旗舰店。经过常规手艺、真材实料与我国常规演艺文化的精妙结合，同样招揽了众多食客慕名而来。

在常规的品牌传播逻辑下，这种重资产的投入和场景策划的巧思很难被广大花费者看到。但伴随抖音系统的深刻进展，经过提炼商家的核心卖点，以大数字对潜在花费人群精准投流，那些品牌很快在心动榜等榜单脱颖而出。

餐饮商家借助系统，联动达人探店、直播带货与团购核销，让“线上种草－线下感受”构成突发式转化。例如御仙都员工矩阵账号持久输出外宾接待内涵，而叙宴结合热播剧《锦绣芳华》推出联名套餐。

那些强感受、深融合的国风餐秀正为产业给予一条可复制的“文化变现”路径，并揭示了餐饮业的新动向，餐厅曾经升级为融合餐饮花费和文娱综合感受的一站式目的地。

02

文化变成花费核心驱动力

沉浸式感受重塑餐饮格局

目前的餐饮花费行当，虽然整体经验调节，但围绕特色餐饮、感受型花费升级正变成引领产业向好的关键动力。

越来越多的花费者看中餐厅的综合感受价值，就餐已从单纯吻合口腹之欲，升级为寻求文化浸润、情感共鸣与社交分享的沉浸式旅程。

大众的决策标准从“好不好吃”，转向“能不能打动我”，更注重吃氛围、吃感受、吃文化，更有75%的顾客表示“情绪感受花费”频次稳重有增。更多花费者习惯在抖音上寻找心动就餐感受，2024年，抖音里探店相干短视频超出24亿条。

抖音生存业务心动榜发布的一批优质商家，正是一套迎合了这一大众花费动向。御仙都、叙宴将文化转化为花费动能的方法论——定制化场景策划，让文化“活过来”，为花费者青睐的感受式餐饮给予了更多的挑选方向。

聚焦顾客花费全流程感受，抖音生存业务心动榜致力于将给予“心动” 就餐感受，涵盖 “吃氛围”“吃感受”“吃文化” 等多元需求的餐饮商家推向大众视野，为花费者给予高效、权威的花费决策参考 。

“单纯打造仿古建筑已不能吻合当今花费者的需求，要让每个城市的花费者‘吃’到自身的历史DNA，‘吃’到文化。”叙宴区域店长聂总告知红餐网，该品牌在杭州、上海等城市融合当地特色旅游景观，或与哪吒等热门IP搭建特色主题场景。

花费者越来越认可“在地化叙述形式”感受，与此同时也越来越被主动响应热点事情的营销方法所招揽。叙宴在抖音生存业务系统上达成了30-45%平均团购核销率，正是顺应这一动向进展的成果。与此同时，高核销率带来的曝光量增加，进一步促进了品牌声量的持久扩展，使其在同类型餐饮门店中更居前列。

另一领域，更大的规模，更独特的感受载体和更新颖的呈现方法，也正在打动越来越多的花费者。

御仙都超16000平米的餐厅面积，上千件仿古食器，全息投影还原满汉全席，观光厨房还展示了非遗“御膳制作技艺”。

这种“能看能吃能学能玩”的四维感受，促进其暑期客流量达成单日接待1200人。

国风餐饮“沉浸感”还需求占领花费者的感官。

御仙都还联动美食达人拍摄视频，从进门招呼、换装、歌舞表演再到美食品尝，完整呈现中式古典就餐氛围和“古代皇宫缩影”场景，在线上传播环节就为花费者铺设代入感；长安大排档以“十二食辰”光影包间搭配唐诗投影，唐礼上菜，增强了感受感。

这种对极致沉浸式感受的追求，与抖音生存业务心动榜发掘和放大优质感受型商家的逻辑不谋而合。

榜单收录了大量不但好吃，更具充足感受特色的优质餐厅，而系统则放大了商家核心文化感受卖点。依托系统精准推送，匹配兴趣人群，不但放大了国风餐秀的独特魅力，更高效连接了线上种草与线下花费，加速了餐饮品牌与文旅相融合的进程。

更关键的是，它胜利激发了顾客的主动分享欲。有抖音网友发布视频评价叙宴说，“一顿饭足足吃上3小时，穿越大唐盛世”。

系统推荐与聚合效应，变成点燃顾客内涵创作（UGC）的火种。

抖音生存业务心动榜还上线了点亮功能，顾客进入门店介绍页完成点亮后，增加门店在系统上的曝光和话题度，带来了更多客流，也招揽更多潜在顾客重视。

据红餐网不完全统计，御仙都、叙宴的抖音话题总曝光量均破亿次，作用力甚至辐射至海外，文化破壁胜利让餐厅升级为所在城市的文旅地标。而心动榜与此同时也更放大了这种传播成效，将这种文化感受的升级成文化表达力的全新演绎。

03

从卖产品到造感受

餐饮商家怎样破局进展？

沉浸式感受型国风餐饮的价值不但在于亮眼的业绩，更在于为全体餐饮商家给予了一套可借鉴的运作范本——从“卖产品”到“造感受”，变被动获客为主动引客。

关键在于怎样将“感受感”融入自身基因，并借助系统力量将其高效转化为客流与口碑。

而怎样把握心动榜等系统红利，从被动“借势”走向主动“造流”，则变成餐饮品牌下一阶段破局进展的关键命题。

关于一般餐饮商家而言，无需大手笔复刻宫廷宴和汉服秀，但能够借助“感受升级+系统赋能”持久优化运作策略，从而达成增加破局：

1、氛围沉浸，打造“可感知”的场景叙事

结合自身定位在环境策划、音乐挑选、器皿餐具、员工着装甚至气味上，营造独特且一致的氛围。哪怕是小而美的细节，也能构成记忆点。

还可对标抖音生存业务心动榜的核心评选维度打造餐厅，思索怎样让自身的空间更具“可拍性”和“可分享性”，与此同时，经过短视频/直播等抖音系统内涵直观展示这种氛围，让潜在顾客“未到店，先沉浸”。

 2、互动参与，策划“可参与”的感受节点

让顾客从“旁观者”变为“参与者”，能够是加入简单的DIY环节，或者结合菜品的文化讲解食材故事、烹饪技艺，也能够引入轻量的角色扮演，比如推出特定主题的问候语等，核心都是让顾客“有动作可做，有故事可讲”。

高互动性天然契合抖音的内涵传播逻辑。餐饮商家策划的互动环节，极易变成顾客和达人内涵创作的核心素材，经过短视频和直播获取裂变传播，系统反馈的数字也能协助商家识别哪些互动更受欢迎。

3、文化故事赋能，提炼“可共鸣”的价值内核

为菜品、业务或品牌本身注入易于领会和传播的故事或文化内涵。这能够是地方特色、品牌理念，或是一个有趣的理念。关键在于找到与目的客群的情感连接点，让“吃”变得更有意义。

抖音当做巨大的内涵生态，是讲述品牌故事、传递文化价值的最佳载体。心动榜的评选机制鼓励商家挖掘并展示自身独特价值。系统经过精准的兴趣匹配，能将蕴含文化、故事的商家内涵推送给最或许引发共鸣的人群，提升触达效率。

4、业务仪式感，创造“可记忆”的峰值感受

在关键业务环节策划具有仪式感的流程，让顾客感遭受被重视和独特的礼遇。仪式感是提升顾客满意度、驱动好评和复购的关键因素，而这径直作用POI评分和顾客评价，那些也是心动榜评选的基本门槛和关键参考。

整体来看，国风餐饮的突发并非偶然，而是文化价值与系统红利共振的结局，将“文化感受”转化为可见的生意增量。

而抖音生存业务心动榜，正在见证那些作出探索的餐饮品牌重新认识自身的定位，并助力他们将自身业务升级为可感知的文化仪式、可参与的社交场景、可传播的内涵资产，为品牌赢来跨越周期、持久增加的真实动能。